Tag: coffee roasting

Rate of Rise (RoR) adalah salah satu parameter penting yang menentukan hasil akhir dari proses roasting biji kopi. RoR mengacu pada perubahan suhu biji kopi

Dalam proses roasting kopi, ada banyak faktor yang perlu dan harus diperhatikan agar hasil akhirnya memiliki cita rasa yang maksimal. Salah satu aspek yang sering

Natural Process dalam Pasca Panen Pengolahan Kopi – Natural process, atau proses kering, merupakan metode pengolahan kopi yang paling tua dan sederhana. Dalam metode ini,

Wandi Wijaya, roaster asal Banjar Baru, Kalimantan Selatan, berhasil merebut gelar juara pertama dalam ICRC 2024/2025 dengan skor tertinggi, 281 poin.

Industri kopi Indonesia akan segera menggelar salah satu kompetisi paling bergengsi, Pratter Indonesia Coffee Roaster Championship (ICRC) 2024/2025,

Proses roasting mempengaruhi banyak aspek dalam kopi, termasuk rasa, keasaman, dan aroma. Bagi pecinta kopi, mengenal setiap jenis roast dapat membantu menemukan cita rasa yang

Beans defect atau cacat pada biji kopi adalah kondisi di mana kualitas green beans (biji kopi mentah) mengalami penurunan akibat kerusakan fisik, serangan serangga, fermentasi

Moisture yang ideal dalam biji kopi hijau belum memiliki standar resmi yang diterima secara universal, tetapi International Trade Centre menyarankan kadar sekitar 11%, dengan kisaran 10-12% masih dianggap aman dan ideal. Moisture di bawah 10% dapat menyebabkan biji kopi kehilangan kualitas dan karakteristik rasa