Industri kopi Indonesia akan segera menggelar salah satu kompetisi paling bergengsi, Pratter Indonesia Coffee Roaster Championship (ICRC) 2024/2025, yang akan digelar dalam Indonesia Food and Beverages Expo di Grand City Convex, Surabaya pada 12-14 Desember 2024. Sebanyak 18 roaster terbaik dari berbagai daerah siap beradu kemampuan, strategi, dan ketepatan dalam mengolah biji kopi untuk layak bersaing di panggung internasional.
Kompetisi ini menjadi pembuktian siapa yang pantas membawa gelar juara dan mewakili Indonesia di World Coffee Roasting Championship di Houston, Texas, pada April 2025.
Tiga Tahap Penentu Juara
Pratter ICRC 2024/2025 dirancang dalam tiga tahap kompetisi sesuai standar yang sudah ditentukan Speciality Coffee Association (SCA) yang akan menguji semua aspek keahlian peserta:
1. Pre-Roasting Stage
Tahap ini adalah tahap dimana para peserta mengevaluasi green beans yang telah disiapkan. Analisis yang tepat sangat krusial, karena peserta harus memahami karakteristik biji kopi yang akan mereka olah.
Setelah evaluasi, mereka diberi waktu untuk melakukan roasting sample. Ini menjadi ujian pertama dalam menampilkan kemampuan melihat dan membaca karakter biji dan menentukan profil roasting yang optimal.
2. Production Roasting Stage
Di tahap ini, peserta akan melakukan roasting menggunakan mesin Pratter 3.0, mesin roasting atrisan buatan indonesia yang sudah banyak digunakan dan menjadi andalan oleh banyak roastery. Setiap peserta harus mengatur dan mengendalikan api, waktu, serta airflow secara tepat untuk menghasilkan roasted bean yang sesuai dengan profil rasa yang diinginkan.
3. Production Cupping Evaluation
Hasil roasting peserta akan dinilai melalui sesi cupping oleh juri. Penilaian meliputi aroma, rasa, body, acidity, dan balance. Detail sekecil apa pun bisa menjadi penentu siapa yang layak menjadi juara.
Menuju WCRC Houston 2025
Juara Pratter ICRC 2024/2025 akan mewakili Indonesia di World Coffee Roasting Championship di Specialty Coffee Expo, Houston, Texas, pada 25-27 April 2025. Ini adalah kesempatan emas untuk membawa nama Indonesia ke panggung dunia dan menunjukkan kualitas terbaik dari talenta roaster Indonesia.
Peserta Pratter Indonesai Roasting Championship 2024/2025
- Jerry Wijaya
- Galura Aqila Cakra Buana
- Wandi Wijaya
- Dandi Rendika Bimantara
- Jhon Richard Christhoper
- Moch Rizaldin Wicaksono
- Reza Pradipta
- Misael Pniel
- Arif Najwan Hilmy
- Alexander Wirantara
- Sulthan Farhan Irfanto
- Aldy Antonius
- Dimas Yuzansyah
- Muhammad Reza Abadi
- Saron Nur Malik
- Azizul Hakim
- Yusuf Hasan
- Amrul Haq
Mari dukung perjuangan para peserta dalam kompetisi ini. Siapa yang akan keluar sebagai juara? Tetap terhubung dengan kami untuk update seputar kompetisi dan informasi menarik lainnya melalui website dan Instagram @pratter_roaster dan Instagram Speciality Coffee Association Indonesia (SCAI) @aksi_scai.
